Det bør en udskiller mindst have:

For at imødekomme de forskellige krav, som sættes af bygherre, rådgiver, kommuner mv, så mener vi, at udskillere, som minimum skal have følgende:

Der må ikke være lugtgener under tømning og rengøring af udskilleren. Dette afhjælpes vha. et tømningsrør.
Anlægget skal have en automatisk niveaumåler, som måler fedtlaget i tanken. Dette skal den bl.a. have for at opfylde nedenstående EN-standarder, men også for at undgå lugtgener samt ophobning af bakterier i tanken.

Ifølge DIN EN 1825-2 skal en fedtudskiller tømmes, renses og genopfyldes med rent vand hver 14. dag eller minimum én gang om måneden. DIN 4040-100 siger ligeledes, at tømning af en fedtudskiller skal foretages i intervaller, der sikrer, at udskillerens slamfang samt kapacitet ikke overskrides. 

Et fedtudskilleranlæg kan have følgende for at imødekomme interessenters krav og ønsker:

Fedtudskillere bør tømmes og rengøres automatisk for at undgå manuelle processer. Derved kan en slamsuger tømme udskilleren om natten uden at have adgang til bygningen.

Fedtudskillere kan fås med et makuleringssystem, som homogeniserer indholdet i tanken, således at rørene ikke stopper til ved tømning.

Anlægget bør have tilknyttet en alarm med GSM, således at de forskellige interessenter ved, hvornår udskilleren skal tømmes, samt hvor ofte den bliver tømt. Det kan bl.a. give kommunen et samlet overblik over tømnings- og rengøringsintervaller på alle udskillere i kommunen.

Fordelene ved dette er, at kommunen kan monitorere alle udskillere i kommunen. De kan monitorere, at alle udskillere bliver tømt, når de er fyldte, og med den rigtige model alarmboks kan de se, at udskilleren bliver genopfyldt med koldt vand. Restauranterne kan ligeledes drage fordel af dette, da mange kører med faste tømningsfrekvenser. Dette betyder, at en udskiller tømmes, selv når den ikke er fyldt, eller også når den er overfyldt. Her kan restauranten ved brug af alarmer forlænge tømningsfrekvensen, da denne giver besked, når udskilleren er fuld.